home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Melting Pot 2.0 / The Melting Pot 2.0.iso / food / desserts / apple000 < prev    next >
Encoding:
Text File  |  1995-09-27  |  1.8 KB  |  51 lines
  1. Newsgroups: rec.food.recipes
  2. From: dmcmenam@mtholyoke.edu (Dianna McMenamin)
  3. Subject: Apple Crisp
  4. Message-ID: <2dda6g$qot@slab.mtholyoke.edu>
  5. Organization: Mount Holyoke College
  6. References: <CH5qqL.HMq@news.ucs.mun.ca>
  7. Date: 29 Nov 1993 17:06:24 GMT
  8.  
  9.  
  10. I think every apple crisp recipe I've ever seen uses oatmeal, although my
  11. eleven-year-old made the following recipe and substitued rye meal, and it
  12. tasted just fine.
  13.  
  14. The recipe is from "Dollar a Day Cookbook" by Ruth and Bill Kaysing (1977,
  15. Chronicle Books, San Fransisco). (I also recommend the more complicated
  16. recipe found in the Moosewood Cookbook.) If you want to simplify this recipe
  17. further, omit the wheat germ, bran, and rice flour. Instead just add more
  18. oats, and substitute in some wheat flour.
  19.  
  20. Dianna
  21.  
  22. ___________
  23. APPLE CRISP
  24. -----------
  25.  
  26. A worldwide favorite that appears in the culinary records of many
  27. cultures. Try it this way.
  28.  
  29. 8 large apples  <-------- Golden Delicious are good; Northern Spy are
  30.                           terriffic. Or use any apple you would put in a pie.
  31. 1/4 cup honey
  32. 2 tablespoons lemon juice
  33. 1/2 teaspoon cinnamon
  34. 1/2 cup rolled oats
  35. 1/2 cup wheat germ
  36. 1/3 cup fresh bran
  37. 1/4 cup brown rice flour
  38. 1/4 cup ground dried dates
  39. 1/4 cup oil or melted butter
  40.  
  41. Wash, core and slice 8 large apples. Mix the honey, lemon juice, and
  42. cinnamon, and add them to the apples. Toss to mix and coat. Place the
  43. mixture in a buttered baking dish and add a topping made of the remaining
  44. ingredients, mixed well and sprinkled over the apples to cover.
  45.  
  46. Bake in a preheated oven at about 325 degrees for 35 to 45 minutes, or
  47. until the apples are tender. Remove and see how much cooling time you can
  48. allow before it's totally devoured by apple bandits. Serves 6 normal
  49. people, or 2 apple bandits!
  50.  
  51.